Кофейни Вены и лучший австрийский кофе

Венские кофейни

Ни в одной стране или городе мира ни один напиток, пожалуй, не значит так много, как значит кофе в Вене.

Традиционные венские кофейни — это особый мир, частичку которого так хочется привезти с собой. Здесь царит творческая атмосфера – недаром во все времена они были местом встреч и дискуссий литераторов, ученых и политиков.

В 2011 году ЮНЕСКО внесла кофейни Вены в список нематериального культурного наследия страны.

Фирменный венский кофе

Практически каждая кофейня Вены предлагает посетителям напиток, сваренный по своим особым рецептам. Его подают традиционно со стаканом воды. Вот краткий список разновидностей, которые нужно попробовать в Вене:

  • Kleiner Schwarzer (эспрессо) — крепкий черный кофе. Verlängerter Schwarzer — на порцию эспрессо добавляется две порции воды. Großer Schwarzer — двойной Kleiner Schwarzer, налитый в большую по размеру чашку;
  • Kleiner Brauner — тот же эспрессо с небольшим добавлением молока. Аналогично Großer Brauner представляет собой двойной Kleiner Brauner, но в большей чашке;
  • Franziskaner — австрийский кофе на основе эспрессо с добавлением теплого молока, взбитых сливок, шоколадной крошки или какао; подается в большой чашке.



Другие названия, которые можно встретить в меню:

  1. Wiener Melange — напоминает Franziskaner, но с одним нюансом: молочной пеной вместо «шапки» взбитых сливок; иногда посыпается какао.
  2. Einspänner — двойной эспрессо с холодными взбитыми сливками, посыпанный сахарной пудрой (подается в стакане).
  3. Kapuziner — в чашку добавляется капелька молока или взбитых сливок.
  4. Verkehrter Kaffee (Latte) — стакан наполняется на треть горячим молоком, на треть – молочной пеной и в завершение – эспрессо.
  5. Biedermeier — изумительное сочетание Brauner с абрикосовым ликером и взбитыми сливками.
  6. Fiaker — черный кофе с большим количеством сахара, добавлением рома, сливового бренди или коньяка, взбитых сливок.
  7. Maria Theresia – «изюминка» рецепта — апельсиновый ликер.
  8. Mozartkaffee — двойной эспрессо с вишневым бренди и взбитыми сливками.
  9. Wiener Eiskaffee – особенно популярный вариант летом, обязательный ингредиент – ванильное мороженое.
  10. Mazagran — охлажденный австрийский кофе с кубиками льда, ликером Maraschino или коньяком.

Семь лучших кофеен Вены

В кофейнях Вены царит уютная атмосфера, пронизанная ароматом изумительного кофе и австрийских десертов. Традиционная обстановка – с деревянными полами, небольшими столиками, обширным меню и немного сварливыми официантами (последнее для Вены в порядке вещей) – располагает к продолжительному и философскому отдыху.

В Вене открыто около 1000 кофеен – и это не считая небольших баров, ресторанов и даже специальных эспрессомобилей на улицах, где также можно попробовать австрийский кофе. Но раз уж зашла речь об уникальных венских традициях, то и наслаждаться мастерством бариста нужно в соответствующей обстановке – в классическом Wiener Kaffeehaus.

Итак, где же искать лучший кофе в Вене? Предлагаем совершить небольшой тур по известным венским кафе.

Frauenhuber (Himmelpfortgasse 6)

Старейшая кофейня Вены, где в конце 18 века Моцарт и Бетховен исполняли свои шедевры. Скромный и аутентичный интерьер, традиционные австрийские блюда и напитки делают посещение этого заведения запоминающимся и приятным.

Кофе стоит от 3,50€ (Kurzer Espresso) до 7,20€ (Fiaker, Biedermeier, Maria Theresia, Mozartkaffee). Wiener Melange – 4,60€.

Central (Herrengasse 14)

Кафе Централ в ВенеЗнаменитая венская кофейня, история которой восходит ко временам А. Польгара, известного австрийского писателя. В отличие от довольно неприметного кафе «Фрауенхубер», здесь каждая деталь обстановки элегантна и утонченна, будь то столик, светильник или вешалка для одежды.

Стоимость кофе в Вене в кафе «Централь»: Melange и Cappuccino – 4,70€, Kaffee Verkehrt и Einspänner – 5,10€.

Mozart (Albertinaplatz 2)

«Моцарт» встретит вас настоящим австрийским кофе и истинно венской атмосферой. Виды из окон, мягкие и удобные диванчики, люстры и зеркала, уединенные ниши в зале – это место словно создано для приятного отдыха.

Можно заказать напиток без кофеина, с соевым молоком и без лактозы.

Кофе стоит от 3,60€ (Kleiner Schwarzer/Brauner) до 8€ (Fiaker, Maria Theresia, Mozartkaffee). Wiener Melange – 5,70€. 

Kaffee Alt Wien (Bäckerstraße 9)

Кофейня открылась в Вене в 1922 году и относится к числу наиболее культовых заведений города. Она находится в живописном маленьком переулке, а ее атмосфера — это удивительный симбиоз классики и современности. Приглушенное освещение, увешанные пестрыми плакатами стены, деревянные стулья и маленькие столики создают несколько таинственную атмосферу. Здесь любят бывать художники, писатели и журналисты.

Цены в Kaffee Alt Wien ниже, чем в целом по городу, но и ассортимент весьма скромен. Kleiner Schwarzer/Brauner – 2,40€, Wiener Melange – 3,60€, Einspänner — 4,90€.

Sperl (Gumpendorfer Strasse 11-13)

Старинное кафе с аутентичным интерьером и впечатляющей кофейной картой. Здесь можно купить Wiener Eiskaffee или Mazagran, Fiaker и еще более 10 разновидностей кофе, большинство из которых можно также заказать без кофеина. Особой притягательности кофейне добавляет ее «киноистория»: в этом зале снимали сцены для фильмов «Перед рассветом» и «Опасный метод».

Melange стоит 3,90€, Einspänner и Kapuziner – 4,70€, Latte – 4,40€. Wiener Eiskaffee можно купить за 6€.

Hofburg (Hofburg 1 | Innerer Burghof)

Кофейня находится на территории Императорского дворца, и ее атмосфера полностью соответствует столь значимому расположению. Летом можно удобно расположиться на террасе с видом на бронзовый монумент императору Францу I, а в холодное время — спрятаться от непогоды в уютном и красивом зале кофейни.

Café Hofburg примечательно также обширной кофейной картой. Например, в меню есть Kaiser Franz Joseph Kaffee (8€), который редко встречается в других венских кафе.

Кофе стоит от 3,60€ до 8€. Wiener Melange – 5,30€, Einspänner – 5,60€.

Museum (Operngasse 7)

Еще одно из культовых мест в центре Вены, которое, с момента открытия в 1899 году, сразу полюбилось жителям города. В разное время тут бывали А. Лоос, Г. Климт и другие известные деятели австрийской культуры и искусства. Простая элегантность и уют, сытная и вкусная кухня, публичные встречи с современными писателями – Café Museum многогранно и всегда восхитительно.

В кофейне можно купить Kleiner Schwarzer за 3,60€, Franziskaner — за 5,50€, Fiaker, Maria Theresia и Mozartkaffee – за 8€, Eiskaffee – за 6,50€.

Еще одно примечательное для поклонников ароматного напитка место – музей кофе в Вене на Vogelsanggasse 36. В нескольких залах представлена экспозиция: старинные сервизы, кофеварки, фотоснимки и многое другое. В завершение экскурсии гостям предлагают понаблюдать за процессом обработки и приготовления кофе, а также выпить чашечку-другую. Билет стоит 2,50€.

Перечислить все заведения, где можно купить и попробовать лучший венский кофе, — миссия из невыполнимых. Достаточно вспомнить шикарные австрийские кафе «Захер» и «Империал», «Демель» и «Диглас», «Гавелка» и «Ландтман», чтобы захотелось отправиться в исключительно кофейный тур по Вене и привезти из него лучшие сорта этого напитка. Но есть ведь и множество менее известных маленьких кофеен – и если будет возможность, не проходите мимо них.

Какой кофе привезти из Вены

После того, как вы сами насладились вкусом Wiener Kaffee, неминуемо возникает вопрос о том, где купить кофе в Вене и какой лучше привезти домой из поездки. Поэтому особенно приятно, что большинство венских кофеен имеет «бонус» в виде расположенного внутри магазинчика. Например, многие мечтают привезти кофе из прославленного Café Sacher – фирменная упаковка здесь стоит 14€.

Лучшими австрийскими кофейными брендами считаются Julius Meinl и Helmut Sachers. Их можно найти в австрийских магазинах, а Julius Meinl купить еще и в фирменном 2-этажном центре по адресу Graben, 19 (250 г стоит около 10-11€). Хороший вариант – привезти упаковку такого кофе друзьям или родным.

Решая, какой кофе привезти из Вены в подарок, обратите внимание на кофеобжарочные фабрики, которые часто находятся вдали от туристических маршрутов. Лучшими местами для покупки кофе в городе считаются именно они (цена указана за 250 г):

  • Alt Wien Kaffee (Schleifmühlgasse 23) – небольшая кофейня с магазином, откуда можно привезти кофе местной обжарки (13€ за 500 г и 60€ за 250 г);
  • Wiener Rösthaus (Tigergasse 33 и Strasse desMai / Parzelle 82) – здесь кофе стоит в среднем 9€;
  • Gegenbauer (Naschmarkt, Stand 56) – кофе можно купить по 8€ (28€ за 1 кг), также продаются какао, мед, масла из семян ягод и многое другое;
  • Naber (Wipplingerstraße 25) — четыре поколения семьи посвятили себя гастрономии, и как результат – слава одного из лучших кофейных заведений Вены. Кофе стоит от 3,20€ (в капсулах) до 54€ (пакетированная упаковка 150 шт.). Пачка кофе в зернах — 5€;
  • The Roast (Augasse 21) – кафе, в котором также можно купить свежеобжаренный австрийский кофе (молотый, в зернах и пакетированный).

В заключение хотелось бы пожелать вам побывать в Вене 1 октября, когда в городе отмечается День кофе, или в январе, когда здесь проходит Венский кофейный фестиваль. Эти праздники, несомненно, заставят вас еще сильнее полюбить Вену и ее изумительные кофейни.

Расскажите друзьям:
Share on Facebook
Facebook
Share on Google+
Google+
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on VK
VK

Больше по теме

Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.