Кофейни Вены и лучший австрийский кофе
Ни в одной стране или городе мира ни один напиток, пожалуй, не значит так много, как значит кофе в Вене.
Традиционные венские кофейни — это особый мир, частичку которого так хочется привезти с собой. Здесь царит творческая атмосфера – недаром во все времена они были местом встреч и дискуссий литераторов, ученых и политиков.
Фирменный венский кофе
Практически каждая кофейня Вены предлагает посетителям напиток, сваренный по своим особым рецептам. Его подают традиционно со стаканом воды. Вот краткий список разновидностей, которые нужно попробовать в Вене:
- Kleiner Schwarzer (эспрессо) — крепкий черный кофе. Verlängerter Schwarzer — на порцию эспрессо добавляется две порции воды. Großer Schwarzer — двойной Kleiner Schwarzer, налитый в большую по размеру чашку;
- Kleiner Brauner — тот же эспрессо с небольшим добавлением молока. Аналогично Großer Brauner представляет собой двойной Kleiner Brauner, но в большей чашке;
- Franziskaner — австрийский кофе на основе эспрессо с добавлением теплого молока, взбитых сливок, шоколадной крошки или какао; подается в большой чашке.
Другие названия, которые можно встретить в меню:
- Wiener Melange — напоминает Franziskaner, но с одним нюансом: молочной пеной вместо «шапки» взбитых сливок; иногда посыпается какао.
- Einspänner — двойной эспрессо с холодными взбитыми сливками, посыпанный сахарной пудрой (подается в стакане).
- Kapuziner — в чашку добавляется капелька молока или взбитых сливок.
- Verkehrter Kaffee (Latte) — стакан наполняется на треть горячим молоком, на треть – молочной пеной и в завершение – эспрессо.
- Biedermeier — изумительное сочетание Brauner с абрикосовым ликером и взбитыми сливками.
- Fiaker — черный кофе с большим количеством сахара, добавлением рома, сливового бренди или коньяка, взбитых сливок.
- Maria Theresia – «изюминка» рецепта — апельсиновый ликер.
- Mozartkaffee — двойной эспрессо с вишневым бренди и взбитыми сливками.
- Wiener Eiskaffee – особенно популярный вариант летом, обязательный ингредиент – ванильное мороженое.
- Mazagran — охлажденный австрийский кофе с кубиками льда, ликером Maraschino или коньяком.
Семь лучших кофеен Вены
В кофейнях Вены царит уютная атмосфера, пронизанная ароматом изумительного кофе и австрийских десертов. Традиционная обстановка – с деревянными полами, небольшими столиками, обширным меню и немного сварливыми официантами (последнее для Вены в порядке вещей) – располагает к продолжительному и философскому отдыху.
В Вене открыто около 1000 кофеен – и это не считая небольших баров, ресторанов и даже специальных эспрессомобилей на улицах, где также можно попробовать австрийский кофе. Но раз уж зашла речь об уникальных венских традициях, то и наслаждаться мастерством бариста нужно в соответствующей обстановке – в классическом Wiener Kaffeehaus.
Итак, где же искать лучший кофе в Вене? Предлагаем совершить небольшой тур по известным венским кафе.
Frauenhuber (Himmelpfortgasse 6)
Старейшая кофейня Вены, где в конце 18 века Моцарт и Бетховен исполняли свои шедевры. Скромный и аутентичный интерьер, традиционные австрийские блюда и напитки делают посещение этого заведения запоминающимся и приятным.
Central (Herrengasse 14)
Знаменитая венская кофейня, история которой восходит ко временам А. Польгара, известного австрийского писателя. В отличие от довольно неприметного кафе «Фрауенхубер», здесь каждая деталь обстановки элегантна и утонченна, будь то столик, светильник или вешалка для одежды.
Mozart (Albertinaplatz 2)
«Моцарт» встретит вас настоящим австрийским кофе и истинно венской атмосферой. Виды из окон, мягкие и удобные диванчики, люстры и зеркала, уединенные ниши в зале – это место словно создано для приятного отдыха.
Можно заказать напиток без кофеина, с соевым молоком и без лактозы.
Кофе стоит от 3,60€ (Kleiner Schwarzer/Brauner) до 8€ (Fiaker, Maria Theresia, Mozartkaffee). Wiener Melange – 5,70€.Kaffee Alt Wien (Bäckerstraße 9)
Кофейня открылась в Вене в 1922 году и относится к числу наиболее культовых заведений города. Она находится в живописном маленьком переулке, а ее атмосфера — это удивительный симбиоз классики и современности. Приглушенное освещение, увешанные пестрыми плакатами стены, деревянные стулья и маленькие столики создают несколько таинственную атмосферу. Здесь любят бывать художники, писатели и журналисты.
Sperl (Gumpendorfer Strasse 11-13)
Старинное кафе с аутентичным интерьером и впечатляющей кофейной картой. Здесь можно купить Wiener Eiskaffee или Mazagran, Fiaker и еще более 10 разновидностей кофе, большинство из которых можно также заказать без кофеина. Особой притягательности кофейне добавляет ее «киноистория»: в этом зале снимали сцены для фильмов «Перед рассветом» и «Опасный метод».
Hofburg (Hofburg 1 | Innerer Burghof)
Кофейня находится на территории Императорского дворца, и ее атмосфера полностью соответствует столь значимому расположению. Летом можно удобно расположиться на террасе с видом на бронзовый монумент императору Францу I, а в холодное время — спрятаться от непогоды в уютном и красивом зале кофейни.
Café Hofburg примечательно также обширной кофейной картой. Например, в меню есть Kaiser Franz Joseph Kaffee (8€), который редко встречается в других венских кафе.
Кофе стоит от 3,60€ до 8€. Wiener Melange – 5,30€, Einspänner – 5,60€.Museum (Operngasse 7)
Еще одно из культовых мест в центре Вены, которое, с момента открытия в 1899 году, сразу полюбилось жителям города. В разное время тут бывали А. Лоос, Г. Климт и другие известные деятели австрийской культуры и искусства. Простая элегантность и уют, сытная и вкусная кухня, публичные встречи с современными писателями – Café Museum многогранно и всегда восхитительно.
Еще одно примечательное для поклонников ароматного напитка место – музей кофе в Вене на Vogelsanggasse 36. В нескольких залах представлена экспозиция: старинные сервизы, кофеварки, фотоснимки и многое другое. В завершение экскурсии гостям предлагают понаблюдать за процессом обработки и приготовления кофе, а также выпить чашечку-другую. Билет стоит 2,50€.
Перечислить все заведения, где можно купить и попробовать лучший венский кофе, — миссия из невыполнимых. Достаточно вспомнить шикарные австрийские кафе «Захер» и «Империал», «Демель» и «Диглас», «Гавелка» и «Ландтман», чтобы захотелось отправиться в исключительно кофейный тур по Вене и привезти из него лучшие сорта этого напитка. Но есть ведь и множество менее известных маленьких кофеен – и если будет возможность, не проходите мимо них.
Какой кофе привезти из Вены
После того, как вы сами насладились вкусом Wiener Kaffee, неминуемо возникает вопрос о том, где купить кофе в Вене и какой лучше привезти домой из поездки. Поэтому особенно приятно, что большинство венских кофеен имеет «бонус» в виде расположенного внутри магазинчика. Например, многие мечтают привезти кофе из прославленного Café Sacher – фирменная упаковка здесь стоит 14€.
Лучшими австрийскими кофейными брендами считаются Julius Meinl и Helmut Sachers. Их можно найти в австрийских магазинах, а Julius Meinl купить еще и в фирменном 2-этажном центре по адресу Graben, 19 (250 г стоит около 10-11€). Хороший вариант – привезти упаковку такого кофе друзьям или родным.
Решая, какой кофе привезти из Вены в подарок, обратите внимание на кофеобжарочные фабрики, которые часто находятся вдали от туристических маршрутов. Лучшими местами для покупки кофе в городе считаются именно они (цена указана за 250 г):
- Alt Wien Kaffee (Schleifmühlgasse 23) – небольшая кофейня с магазином, откуда можно привезти кофе местной обжарки (13€ за 500 г и 60€ за 250 г);
- Wiener Rösthaus (Tigergasse 33 и Strasse desMai / Parzelle 82) – здесь кофе стоит в среднем 9€;
- Gegenbauer (Naschmarkt, Stand 56) – кофе можно купить по 8€ (28€ за 1 кг), также продаются какао, мед, масла из семян ягод и многое другое;
- Naber (Wipplingerstraße 25) — четыре поколения семьи посвятили себя гастрономии, и как результат – слава одного из лучших кофейных заведений Вены. Кофе стоит от 3,20€ (в капсулах) до 54€ (пакетированная упаковка 150 шт.). Пачка кофе в зернах — 5€;
- The Roast (Augasse 21) – кафе, в котором также можно купить свежеобжаренный австрийский кофе (молотый, в зернах и пакетированный).
В заключение хотелось бы пожелать вам побывать в Вене 1 октября, когда в городе отмечается День кофе, или в январе, когда здесь проходит Венский кофейный фестиваль. Эти праздники, несомненно, заставят вас еще сильнее полюбить Вену и ее изумительные кофейни.
