18 интересных фактов о кофе
Около 700 лет назад человечество свело близкое знакомство с кофе. С тех пор бодрящий нектар стал самым популярным напитком в мире. Его приносят в постель, им «заряжаются» в офисе. Для тех, чье утро начинается с головокружительного запаха свежезаваренного эликсира, мы собрали удивительные, забавные и неизвестные факты о кофе.
Откуда появился кофе
Существует предание, что первооткрывателями кофе являются козы. Живший в IX столетии эфиопский пастух заметил, что поев неизвестных темно-красных ягод, его четвероногие подопечные становились чрезвычайно энергичными и игривыми. Озадаченный крестьянин отнес плоды монахам, которые и приготовили бодрящий отвар, занимающий сегодня вторую строчку в рейтинге самых востребованных товаров в мире.
До середины XVI столетия смакование чудесного нектара было прерогативой жителей Востока. Европа узнала о кофе в 1615 году, когда венецианские купцы впервые привезли коричневые зерна в Италию. Отношение к невиданной горькой жидкости было неоднозначным. Священники называли ее мусульманским зельем, очерняющим кровь христиан. В защиту кофе выступил Папа Римский Климент VIII, сказав: «Это питье настолько восхитительно, что было бы жаль оставлять его неверующим».
Среди удивительных фактов о кофе особняком стоят запреты на его употребление. Так, в 1623 году османский султан Мурад IV ввел суровые наказания за распитие напитка. А 154 года спустя повелитель Пруссии Фридрих Великий издал манифест о превосходстве пива над коричневым эликсиром. Согласно указу, жители королевства должны начинать утро с доброй кружки пенного.
Полезные факты
В 2003 году фармацевты из Неаполя подали на кофе в суд! Причиной стало якобы негативное воздействие ароматного питья на нервную систему. Адвокат привел многочисленные факты, доказывающие положительное влияние кофеина на организм. Обвиняемого полностью оправдали.
Кофеин стимулирует мозговую активность, увеличивая выработку дофамина. Этот «гормон счастья» не только отвечает за приподнятое настроение, но и мотивирует к творчеству. А еще кофе, блокируя тормозной нейромедиатор аденозин, дарит заряд энергии и улучшает концентрацию.
Дневная доза кофеина не должна превышать 400 мг в день. Чтобы напиток из чудо-снадобья не превратился в яд, ограничьтесь 2-4 порциями.Кофе омолаживает. Среди содержащихся в зернах активных веществ почетное место занимают полифенолы и гидрокоричная кислота – нейтрализующие свободные радикалы мощные антиоксиданты. Эти «эликсиры бессмертия» выводят токсины, препятствуют повреждению тканей, защищают от агрессивного ультрафиолета и замедляют старение.
Кофеин снижает риск инфаркта. Этот факт доказали ученые Гарвардской школы общественного здоровья. Согласно исследованиям, люди, ежедневно выпивающие 2-3 чашки кофе, страдают от сердечно-сосудистых заболеваний почти в 3 раза меньше поклонников других напитков.
Знаменитые кофеманы
Интересные факты о кофе связаны и с выдающимися историческими личностями, что еще раз доказывает – напиток стимулирует творчество и повышает работоспособность. Так, доживший до 84 лет Вольтер утверждал, что своим успехом и долголетием он обязан пятидесяти ежедневным порциям душистого эликсира. А Виктор Гюго не только употреблял кофе, но и использовал его в качестве туши для рисования.
Петр I известен как законодатель кофейной моды в России. В 1697 году царь-реформатор посетил Голландию, где пристрастился к бодрящей амброзии. Вернувшись на родину, император издал указ, обязывающий всех подданных пить кофе дома и на ассамблеях.
Еще большей любовью к ароматному зелью отличалась Екатерина II. Каждый день владычица выпивала до 5 чашек крепчайшего напитка, изготовленного из 400 г молотых зерен (около 4 столовых ложек на порцию). Кстати, во время правления великой императрицы кофе был одним из самых дорогих товаров. За него просили 40 копеек за фунт.
Малоизвестный факт: гадание на кофейной гуще стало популярным при Павле I. Существует предание, что в 1799 году монарх принимал у себя цыганку-«кофейницу», увидевшую в чашке с коричневым содержимым скорую кончину государя.На страже технического прогресса
Согласно статистике, в год человечество выпивает 590-600 млрд чашек кофе, и число это постоянно растет. Этот факт стал причиной развития робототехники в кофейной индустрии, ведь увеличение продаж требует усовершенствования процесса. Одним из первых на путь автоматизации встало токийское Henna Cafe, где трудится робот Sawyer. Электронный бариста одновременно обслуживает до 5 посетителей, тратя 4 минуты на приготовление порции.
С кофе напрямую связано изобретение еще одного технологического достижения – веб-камеры. Первый в истории прибор, способный фиксировать изображения в реальном времени, установили в 1991 году на кофеварке Кембриджского университета. Благодаря устройству сотрудники могли, не покидая своих кабинетов, узнать о готовности напитка.
Кофейные рекорды
В ноябре 2012 года в Книге рекордов Гиннесса появилась запись о самой большой кружке кофе на планете. Созданный компанией De’Longhi гигант высотой 2,9 м и шириной 2,6 м вмещал в себя 13 000 литров ароматного нектара, что эквивалентно 216 стандартным порциям эспрессо.
Слава итальянцев не дала покоя кофеманам из Хорватии. Их достижением стала гигантская чашка капучино диаметром 1,8 м. Для приготовления 2 012 литров напитка бариста из Загреба использовали 22 кофемашины, установленные на центральной площади города.
Самым дорогим сортом бодрящего эликсира является таиландский Black Ivory (Черный бивень). И не изумляйтесь факту, что напиток стоимостью около 1 100 € за килограмм производят с помощью… слонов. Поглощенные представителями отряда хоботных созревшие кофейные ягоды, проходя через пищеварительный тракт, подвергаются ферментации и выходят из организма великанов естественным путем. Затем плоды собирают, промывают, сушат и обрабатывают.
На второй позиции разместился Kopi Luwak, килограмм которого можно купить за 850-1 000 €. Удивительно, но факт: обладатель серебряной медали так же не отличается стандартным методом изготовления. Мягкий кофе с шоколадно-ореховым вкусом рождается на свет после обработки ягод, прошедших через пищеварительную систему лювак (индонезийских циветт).
Кофе безоговорочно завоевал мир, а количество его сортов давно перевалило за тысячу. И немудрено, что любимое миллионами бодрящее зелье заслужило собственный официальный праздник – Международный день кофе, который отмечают 1 октября.
Источник: coffeemachina.com
