10 популярных сладостей Кипра

Популярные сладости на Кипре

Именно в десертах отчетливо проявляется уникальность национальной кухни Кипра, соединившей в себе арабские, турецкие и греческие кулинарные традиции.

Средиземноморский остров – настоящий рай для любителей сладостей. Ни одно застолье не обходится здесь без разнообразной выпечки, шербетов, мороженого или ароматного желе, а кондитерские встречаются в городах и деревнях страны почти так же часто, как таверны и аптеки. Какие же традиционные сладости стоит попробовать на Кипре?

Пастелли (Παστέλι)

Аутентичная пастила Кипра пастелли (пастелаки) не имеет ничего общего с привычным нам десертом, приготовленным на яблочной основе. Национальную сладость на острове варят из плодов рожкового дерева. Полученный сироп охлаждают, смешивают с обжаренными орехами и нарезают на тонкие пластинки.

Пастелли, фото

Напоминающие козинаки золотистые плитки пастелли – идеальный сувенир, приобрести который можно за 1-5 €.

Лукум (Λουκούμι)

Мягкие турецкие конфеты, приготовленные из сахара, патоки, картофельного или кукурузного крахмала, соков и натуральных добавок, появились на Кипре благодаря Османскому господству (1571–1878 гг). Но в отличие от своего восточного собрата, производимое на острове желейное лакомство менее приторно.

Лукум, фото

Упаковка нежнейшего яства, щедро обсыпанного тающей во рту сахарной пудрой, стоит от 2 до 10 €.

За самым вкусным и свежим лукумом на Кипре туристы отправляются в деревеньку Героскипу, расположенную в 3 км от Пафоса. Здесь восхитительную сладость готовят традиционным способом, избегая консервантов и искусственных красителей.

Баклава (Μπακλαβάς)

Спор о происхождении баклавы не утихает веками. Сыновья янычаров утверждают, что рецепт сочной выпечки родился в Турции. Греки присваивают лавры создателей сладости себе. Киприоты же не вступают в кулинарные дебаты. Жители острова просто наслаждаются пропитанными сиропом и фаршированными орехами слоеными пирожными, прочно обосновавшимися в национальной кухне страны.

Баклава, фото

Цена на коробочку баклавы в магазинах Кипра стартует от 3,5 €.

Лукумадес (Λουκουμαδες)

Знаменитая сладкая выпечка Кипра больше всего напоминает маленькие пончики. Золотистые шарики, приготовленные из дрожжевого теста, появились на столах жителей острова благодаря турецким кулинарам.

Лукумадес, фото

Воздушное яство традиционно жарят во фритюре, перед подачей обильно заливают медовым сиропом и посыпают корицей, кунжутом или перетертыми орехами. А чтобы сделать лукумадес еще вкуснее, многие кондитеры наполняют их шоколадом, яблоками или мягким сыром.

Шоколад (Σοκολάτα)

Шоколад на Кипре не так популярен, как традиционные сладости острова. Ассортимент местных магазинов вряд ли удивит богатством выбора. Если вы истинный ценитель этого лакомства, отправляйтесь в деревеньку Платрес, спрятанную среди склонов горного массива Троодес. Здесь, в кондитерской мастерской семьи Адамс, можно не только приобрести ароматные сладости ручной работы, но и почувствовать себя настоящим шоколатье, приняв участие в 2-часовом мастер-классе.

Шоколад, фото

Средняя цена 200-граммовой плитки – 4 €.

Меломакарона (Μελομακάρονα)

В конце декабря, когда начинается время подготовки к Рождеству и Новому году, дома киприотов наполняет запах корицы, гвоздики и апельсинов. Умопомрачительный аромат источает орехово-медовое печенье меломакарона.

Меломакарона, фото

В стране считают, что эта овальная мягкая выпечка символизирует благополучие и приносит в семью удачу, поэтому нежнейшая сладость – обязательный элемент каждого праздничного стола.

Глико ту куталью (Γλυκό του κουταλιού)

Рождественскую трапезу на Кипре нельзя представить и без местного варенья, название которого переводится как «сладость в ложке». Для приготовления этого оригинального кушанья в ход идут не только ягоды, фрукты или грецкие орехи, но и овощи (морковь, баклажаны, помидоры, тыква и даже чеснок).

Глико ту куталью, фото

Глико ту куталью подают на маленькой ложке, в дуэте с чашечкой кофе или со стаканом негазированной холодной воды.

Палузе (Παλουζές)

Хотя национальный десерт Кипра и выглядит не очень аппетитно, его вкус заставляет замирать сердца поклонников сладостей. Ароматное и полезное палузе – это желе из виноградного сока, сваренное с добавлением муки, белой извести, ванили, розовой воды или сиропа рожкового дерева.

Палузе, фото

Загустевшее яство употребляют в качестве самостоятельного блюда или готовят на его основе традиционные судзукос.

Судзукос (Σουτζούκ λουκούμ)

Популярная сладость Кипра – лакомый судзукос (или джукджук) – представляет собой нанизанные на хлопковую нить миндальные или грецкие орехи, одетые в «шубку» из застывшего виноградного сока, сдобренного хорошей порцией меда. Аппетитные колбаски, так похожие на знакомую многим кавказскую чурчхелу, готовят исключительно вручную.

Судзукос, фото

Отведать самые экзотические сорта судзукос и принять участие в изготовлении национального кипрского десерта можно на ежегодном сентябрьском фестивале «Палузе», который проходит в деревне Васа.

Кидонопасто (Κυδωνόπαστο)

Наслаждаться сладостями и не беспокоиться о красоте своей фигуры? Такое возможно, если в качестве десерта вы выберете кидонопасто – необычный мармелад, рецепт которого пришел в кухню Кипра из материковой Греции.

Готовят кушанье только из натуральных ингредиентов: свежей айвы и лимонного сока. Перед подачей к столу лакомство посыпают сахарной пудрой и украшают палочкой ароматной корицы.

Кидонопасто, фото

Список сладостей солнечного острова не ограничивается вышеперечисленными блюдами. Рассказывая о популярных десертах страны, нельзя не упомянуть миндальное печенье Курабидес (Κουραμπιέδες), булочки Тулумба (Τουλούμπα), кекс из манной крупы Шамали (Σάμαλι), пасхальный кулич Флауну (Φλαούνες), фаршированный медом и фисташками рулет Катеифи (Κανταΐφι) и Галактобуреко (Γαλακτομπούρεκο) – пирог с начинкой из заварного крема.

Совет: традиционные сладости на Кипре лучше покупать в супермаркетах или специализированных магазинах. Сувенирные лавки и уличные лотки стоит обходить стороной – в подобных местах можно приобрести продукты с истекшим сроком годности.

Не пропустите:

Расскажите друзьям:
Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on VK
VK

Больше по теме

Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

Интересное о еде