Какие вина делают в Чехии

Какие вина делают в Чехии

Мало кому известно, что к национальным напиткам Чехии относится не только пиво, но и вино. Причем производят его здесь действительно отличного качества, но в небольшом количестве, больше для внутреннего рынка. Тем не менее, чешское вино знают и ценят в мире, а местные виноделы получают высокие награды на международных конкурсах.

В 2014 году на конкурсе во Франции Шардоне чешской винодельни Valihrach было признано лучшим из 700 образцов разных стран мира, обойдя конкурентов из Франции и Италии. А белое вино Pálava 2015 VOC получило платиновую награду Best in Show конкурса Decanter World Wine Awards-2017.

Из истории чешского виноделия

Сведения о развитии виноделия в Чехии можно найти еще в IX веке, но на новую ступень оно вышло в XIV веке при Карле IX. Он приказал разбить виноградники близ Праги и в некоторых других областях Чехии. Их владельцы на 12 лет освобождались от налоговой повинности.

Новые виноградные сорта завезли из Франции, и уже скоро вина Чехии стали отправлять на экспорт в европейские страны. Послабления для виноделов были отменены при австро-венгерских монархах, тогда дешевые вина из Южной Европы потеснили на прилавках национальные напитки. Полный упадок винодельческой отрасли в стране наступил после окончания Второй Мировой войны.

В конце XX века винное производство в Чехии начало возрождаться и сейчас уверенно набирает обороты. В стране два главных винодельческих региона – Моравия, на которую приходится 95% всего производства (из-за этого чешские вина часто называют моравскими), и Богемия – исторический центр отрасли.

Вино в Чехии

Богемия (Čechy)

Это крупнейший регион, к которому относится и главный город Чехии – Прага. Есть виноградники в Роуднице над Лабем (самое знаменитое роудницкое вино – «Вино Святого Лаврентия»), Литомержице и других городках. В Богемии культивируют такие виноградные сорта, как Пино Нуар, Нойбергер, Вельшрислинг, Мюллер-Тургау, Богемия-Лимбиргер.

Мельник

Город расположен в 30 км от Праги, на холме, засаженном виноградниками. Когда-то их было очень много, но по мере роста городских поселений количество виноградников заметно уменьшилось.

Именно в Мельнике виноградарство достигло наибольшего расцвета при Карле IV. Монарх заметил, что здешний климат напоминает погодные условия знаменитой французской провинции – Бургундии. По королевскому указу в Мельник завезли из Бургундии лучшие саженцы винограда, вино из которого получается изысканным, вкусным и необычайно ароматным.

В 1878 году на смотровой площадке над виноградниками в Мельнике установили памятник Карлу IV, изобразив его держащим в руке виноградную лозу, в знак благодарности за его вклад в развитие виноделия в Чехии.

Виноделие

Виноградник Святой Людмилы – самый известный в Мельнике. Он был заложен в 1895 году у подножия замка Мельник (Zámek Mělník) старинного дворянского рода Чехии Лобковиц. Название виноградник получил по имени великой чешской княгини Людмилы. Одноименное вино «Людмила» (Ludmila) пользуется большой популярностью среди туристов. В 1900 году Лобковицы произвели первое игристое вино в Чехии «Шато Мельник брю» (Chateau Mělník brut), которое до сих пор остается самым продаваемым.

Попробовать разные вина можно в том же замке Мельник, ставшим теперь туристическим местом. Самое удивительное, что в одной половине замка и сейчас проживает потомок древнего рода граф Лобковиц. Вторая половина открыта для экскурсий, которые часто любезно проводит сам граф.



Дегустация вин в замке стоит 160 Kč. Кроме «Людмилы» и «Шато Мельник», много известных вин, которые производят здесь по старинным чешским рецептам: «Замок Мельник» (Zámek Mělník), «Красный Трамин» (Tramín červený), «Руландское белое» (Rulandské bílé) и другие. Любое из них можно не только попробовать, но и купить.

Прага

При Карле IV виноградники окружали Прагу со всех сторон. Сейчас их осталось мало, но в последние десятилетия власти Чехии делают многое, чтобы возродить традиции виноделия.

Виноградник

Самый старый виноградник – Святого Вацлава. По легенде, он был основан в X веке чешским князям Вратиславом I по просьбе своего сына Вацлава, который был очень набожным, часто бывал в храме и хотел, чтобы в алтаре для церковных нужд всегда находилось достаточно вина. Основные виноградные сорта, которые здесь выращивают, – Пино Нуар и Рислинг Рейнский. Попробовать и приобрести вино можно в одном из ресторанов виллы Рихтера (Richterova vila), расположенной на территории виноградника.

Рядом с зоопарком в Праге расположен виноградник Святой Клары. В винотеке, спрятанной в подвале небольшого старинного дома, можно посмотреть, как в больших бочках дозревает красное вино. А на расположенных поблизости террасах так приятно посидеть летом с бокалом местного вина, например, «Синий Португал» (Blauer Portugieser) или «Клара» (Klara). Цена бутылки обоих напитков (0,5 л) – 180 Kč. Там же предлагают сортовые вина Рислинг Рейнский, Совиньон, Траминер Красный, Нероне, которые можно купить и увезти с собой в качестве чешского сувенира.



В районе Винограды в Праге находится виноградник Газебо в парке Гребовка. Там выращивают сорта Мюллер Тургау, Рислинг Рейнский, Дорнфельдер, Руланд Серый и Синий. А попробовать вино можно в деревянном резном здании, живописно расположенном прямо посреди виноградника. Оно так и называется – «Виноградная беседка» (Viniční altán). Стоимость бокала вина (0,25 л) – 115 Kč. Можно купить бутылочку с собой (0,5 л – 230 Kč, 0,75 л – 345 Kč).

Моравия (Morava)

В этой живописной области мягкий солнечный климат со средней температурой, известняковые почвы, благоприятные для выращивания винограда, особенно белых сортов. Поэтому моравские вина Чехии отличаются великолепным качеством и разнообразной вкусовой палитрой, богатством красок и ароматов. Моравия состоит из 4 территорий, занимающихся виноделием: Велкопавловицкой, Словацкой, Зноемской, Микуловской.

Чешские вина

Самые популярные марки белого вина Моравии:

  • Muškat moravský – ароматное вино со свежими фруктовыми нотками в послевкусии, 100-220 Kč за бутылку 0,5 л;
  • Ryzlink vlašský – ароматное вино с фруктовым послевкусием, 68-205 Kč;
  • Veltlinské zelené – вино бледно-зеленого цвета со свежим вкусом и целым букетом яблочных и цитрусовых ароматов, 90-200 Kč;
  • Rulandské bílé – легкое десертное вино, 85-235 Kč;
  • Rulandské šedé – вино с едва уловимым вкусом нектарина, лимонной цедры и дыни, 102-275 Kč.
Красные вина – Пино-Нуар (Rulandské modré) – 92-236 Kč, Каберне (Cabernet) – 120-210 Kč, Андре (André) – 200-240 Kč. Цены на вино зависят от подобласти производства и года сбора урожая.

У всех моравских виноделов есть свои погребки, где они проводят дегустации и предлагают приобрести натуральное вино собственного изготовления, без консервантов. Стоит оно чуть больше 100 Kč за бутылку, но долго не хранится, его нужно употребить в течение года. Моравские вина продают в местных винотеках, а также магазинах и винных барах Праги.

Особые чешские вина

Это редкие, дорогие вина Чехии, для производства которых необходимы особые технологии или условия, больше зависящие от природных особенностей конкретного года.

Ледовое вино (Ledové víno)

Ledové víno

Ледовые вина в Чехии производят не каждый год. Виноград оставляют на лозе до наступления морозов -7°C. Выдавливают замороженный виноград сразу, чтобы образовался концентрированный сок. В результате получается эксклюзивное вино, тягучее, сладкое. Бутылочка (0,2 л) ледового напитка стоит от 400 до 600 Kč.

Соломенное вино (Slámové víno)

Часть урожая винограда раскладывают на соломе в специальных подвалах или чердаках. Виноградные гроздья подвяливаются там 3 месяца. Из вяленого винограда получается сильно концентрированный сок, из которого делают тоже сладкое тягучее вино. Из-за сложности производства цена на него высокая – 400-700 Kč за 0,2 л.

Вино из винограда с плесенью (Výběr z cibéb)

Такое вино еще более редкое. Сок получают из винограда, немного подпорченного специальной плесенью ботритис, или «благородной». Она забирает влагу из винограда, поэтому отжимается сок с высокой концентрацией сахара. Из него получается очень сладкое вино ликерного типа. Благородную плесень искусственно культивировать нельзя, предсказать год, когда она нападет на виноград, невозможно. Поэтому вино очень редкое и дорогое – 500-800 Kč за 0,2 л.

Výběr z cibéb, Чехия

Винные фестивали в Чехии

Чехия славится множеством нестандартных праздников, в том числе своими знаменитыми винными фестивалями. Осень традиционно начинается с винобрани (vinobraní). Этот праздник проходит практически во всех винных регионах Чехии, но не одновременно, а по очереди. Съезжаются опытные и начинающие виноделы, которые предлагают попробовать или купить вино своего производства.

Главный виновник торжества – «Бурчак» (Burčak). Это недобродившее вино, содержащее 4-6% спирта. Такой напиток не хранится больше 3 дней. Пить лучше осторожно, опьянение наступает неожиданно.

Фестиваль сопровождается песнями, плясками, развлекательными мероприятиями. Конечно, не обходится без закуски, которую продают здесь же, на улице. Чехи любят такие торжества, поэтому там всегда шумно и весело.

11 ноября в стране отмечают День Святого Мартина, покровителя лошадей и виноградарей. Эту дату называют еще и праздником молодого вина в Чехии. Ровно в 11 часов утра во всех ресторанах, винодельнях, погребках откупоривают бутылку вина нового урожая. Рождение такой традиции в Чехии относится к концу XVIII века. Новое вино тогда открывали в честь собранного урожая в качестве награды труженикам.

Не так давно в столице Чехии зародилась традиция нового фестиваля – Пражская винная неделя, которая каждый год организуется в конце января. Лучшие виноделы страны предлагают гостям дегустации и винные меню. В празднике участвуют вина, отмеченные различными наградами.

4 раза в год, каждый сезон, в Чехии проходит еще один праздник – фестиваль открытых винных погребов. Это хорошая возможность попробовать настоящее вино напрямую от виноделов, которые во время праздника открывают свои погреба для дегустации. Билеты на такие мероприятия лучше покупать заранее, тогда они будут стоить дешевле.

Чешские вина практически не производят на экспорт. Их количества не хватает даже чтобы удовлетворить потребности страны. Поэтому лучшие вина из Моравии и Богемии можно попробовать только в самой Чехии. Не забудьте купить бутылочку в подарок, путешествуя по винным маршрутам этой гостеприимной и небольшой страны!

Расскажите друзьям:
Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on VK
VK

Больше по теме

Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

Интересное о еде